Pizza Alla Putanesca

Pizza op de wijze van de hoeren

In de Italiaanse keuken begint men de maaltijd met antipasta of een koud voorgerecht, waarna het warme voorgerecht volgt, de pasta's waartoe men ook de pizza's rekent. Vaak worden deze ook genuttigd als lunch of als tussendoortje. De pasta alla putanesca is een gerecht van spaghetti met tomaten, zwarte olijven, kappertjes en ansjovisfilets dat door de Napolitaanse hoeren werd geserveerd aan de klanten om krachten op te doen en sexuele driften op te wekken.  Zelf nam ik een eenvoudige diepvriespizza als bodem en pimpte deze op met de traditionele ingredienten en voila Pizza Alla Putanesca.

Ingredienten:

1 simpele diepvriespizza margherita
een halve bol mozarella
een handvol zwarte olijven
eetlepel kappertjes
enkele ansjovisfilets
flesje oregano
olijfolie

 Ga als volgt te werk:

1. Verwarm de oven voor overeenkomstig de instructies voor de diepvriespizza en haal de  grillrooster uit de oven.
2. Ontdoe de diepvriespizza van zijn verpakking en plaats deze op de grillrooster.
3. Snij de mozarella in schijven van enige mm dikte, snij de olijven in ringen, kleine kappertjes kan je zo gebruiken, zijn ze wat groter zet er dan ook even het mes in. Vis een vijftal ansjofilets uit blik of bokaal.
4. Spreid eerst de olijven, kappertjes en ansjovisfilets uit over de pizza, beleg vervolgens met de schijfjes mozarella
5. Bestrooi de pizza met de oregano en besprenkel met enige druppels olijfolie.
6. Plaats het grillrooster met de pizza terug in de oven en bak deze af overeenkomstig de instructies voor de diepvriespizza, meestal 12 à 15 minuten en serveer hem dan.

Vrij bewerkt naar het recept van Dirk De Prins voor Pasta Putanesca in Bistro en Co.